Самые аппетитные рецепты для газового гриля

Если вы фанат блюд с «дымком», еженедельные пикники на природе – ваш стиль жизни, а умелые руки обожают придумывать все новые рецепты для приготовления на огне, то газовые и угольные грили станут must have сезона именно для вас.

Какое бы блюдо не хотелось сегодня попробовать, барбекю всегда придет на помощь. Ведь любимые мясо, птица, рыба, овощи имеют совсем новый вкус, когда хорошенько прожаренные на решетке.

Самое вкусное мясо на гриле

Ну кто же откажется от сочного стейка с пылу и жару? Для идеальной прожарки большого куска мяса на газовом гриле не понадобится много времени и умений. Есть несколько вариантов готовки. Во-первых, обязательно нужно запомнить, что для rare и medium rare берут только говядину, при неограниченном бюджете – лучше мраморную. Если у вас на кухне только свинина, советуем готовить полностью.

Предварительно мясо можно мариновать, используя любимые травы (итальянские, прованские) или просто натереть солью и перцем и оставить, буквально на 20-30 минут. Когда оно «отдохнуло», приступаем непосредственно к готовке. Выкладываем на решетку на небольшом расстоянии друг от дружки и жарим при высокой температуре (220-270°С) на протяжении 3-4 минут тонкие куски, 10 минут – толстые.

Закуска к пиву

А что можно предложить любителям похрустеть аппетитной корочкой, попивая охлажденное пивко? Конечно же, куриные крылышки в кисло-сладком маринаде.

В магазине выбираем мясистые большие крылья и приступаем к готовке. На 1 кг крыльев берем:

• 1 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• 2 зубчика измельченного чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• щепотка кайенского перца или сладкой паприки.

Курицу моем и сушим бумажным полотенцем, в отдельной миске смешиваем все ингредиенты для маринада, и хорошенько обмазываем крылышки со всех сторон. Оставляем ориентировочно на 3 часа. Жарим на газовом гриле 15-20 минут, в конце можно кисточкой покрыть тонким слоем медово-горчичной смеси для более красивой корочки.

Диетические куриные грудки

Куриное филе – очень полезная диетическая пища, а если ее еще и приготовить по-средиземноморски, равных ей точно не будет. Итак, для маринада нам пригодятся:

• 0,5 ст. л. оливкового масла;
• 0,5 ч. л. паприки;
• сок из одного лимона;
• 2 дольки мелко нарезанного чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Залить грудки полученным соусом и выдержать минимум 6 часов, затем обжарить на разогретом до 220 градусов гриле до румяной корочки около 15 минут.

Лосось в цитрусовой глазури

Если очень захотелось рыбки, лосось – просто отличный выбор. В меру жирный, с небольшим количеством костей, с неимоверным ароматом северных вод… А если он будет в цитрусовой глазури, то высшая степень наслаждения гарантирована.

Итак, для маринада нужно;

• 2 шт апельсинов;
• 3 лайма (можно заменить 1 крупным обычным лимоном);
• 2 ст. л. меда;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• свежая кинза, соль, перец по вкусу.

Из цитрусов нужно выжать сок и смешать с другими ингредиентами, филе красной рыбы посолить и приправить перцем по желанию, полить соусом и дать настояться 2 часа. Затем смело отправлять на разогретую до 200 градусов решетку гриля на 10-15 минут.

Ароматная скумбрия

По своим полезным свойствам и содержащимся витаминам скумбрия не уступает дорогой рыбе. А запеченная с лимоном и пряностями на гриле – вообще деликатес. Вам понадобятся:

• сок лимона;
• дольки лимона;
• соль, перец.

Тушку без головы вымыть, растереть приправами, сбрызнуть соком и сделать надрезы по длине тулуба с одной стороны, в которые положить средней толщины ломтики лимона. Оставьте на 1 час. Запекайте на протяжении 30 минут.

Овощи-гриль

Ни один пикник на природе не обходится без мяса и овощей. Они отлично дополнят любое основное блюдо.

Благо, на рынке можно купить дары огорода разных видов – кабачки, баклажаны, разноцветный болгарский перец, помидоры, грибы, которые идеально подходят для рецептов на гриле. Наипростейший способ – это помыть, обсушить овощи, порезать слайсами около 4 мм, сбрызнуть оливковым маслом, добавить любимые травы и перец. Солить лучше уже готовое блюдо, чтобы избежать надмерного соковыделения. Жарить их надо ровно до тех пор, пока не появится еле золотистый цвет.

Соус из овощей

Другим вариантом овощного блюда может быть соус родом из Армении. Для его приготовления нужно взять:

• 2 средних баклажана;
• 2 больших болгарских перца;
• 2 больших помидора;
• петрушку, чеснок;
• соль, перец, растительное масло.

Овощи целиком необходимо обжарить при очень высокой температуре, до черного цвета. Дать остыть немного, затем обгоревшую кожицу легко снять. Все ингредиенты очень мелко нарезать, добавить масло, петрушку и чеснок, смешать и наслаждаться остреньким соусом к мясу.

Шампиньоны на гриле

Отличным вариантом закуски на пикнике будут также грибочки. Для маринада нужен только соевый соус, капля майонеза и прованские травы. Оставляем на 15-20 минут и готовим на гриле до красивого светло-коричневого цвета.

Сладкие блюда на гриле

Это неожиданно, но на газовом гриле легко можно приготовить десерт и удивить своих гостей.

Жареные персики под ежевичным соусом

К сладкому нектарину идеально подходит кислинка лесных ягод. Для соуса понадобятся:

• 150 г ежевики;
• 2 ст. л. воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Персики разрезаем пополам, вынимаем косточки, смазываем маслом, обжариваем на гриле около 7 минут, поворачивая каждые 2-3 минуты. Теперь займемся дрессингом. Измельчаем ягоды с водой и сахаром и увариваем на среднем огне, постоянно помешивая. Даем остыть и поливаем персиковые половинки.

Закрытая пицца на газовом гриле

Закрытую пиццу (кальцоне) спокойно можно приготовить даже на природе, имея под рукой верного помощника – газовый гриль. Откажемся от самостоятельного приготовления теста и купим готовый корж, а над начинкой можно и поколдовать. Возьмите:

• 0,5 банки консервированного ананаса кусочками;
• 1 болгарский перец;
• обжаренная на гриле куриная грудка;
• рукола, шпинат или другая зелень;
• соус барбекю или другой на основе томатов;
• 150 г сыра.

Готовые лепешки смазать соусом, выложить филе, порезанный тонкой соломкой перец, ананас, посыпать сыром и прикрыть сверху вторым коржиком. Положить на решетку барбекю до тех пор, пор, пока не расплавится сыр. И вуаля – Италия у вас дома!

Газовый гриль – незаменимый помощник и шеф-повар на всех посиделках на свежем воздухе. Именно благодаря ему вы сможете насладиться неимоверным вкусом любимых блюд – не только мясных, но и сладких деликатесов.